该设备是蒸汽在物料管外加热提高浆液的温度，以达到桑菌的目的。适用于对流体和半流体物料进行巴氏杀菌。

 一、概述
列管式杀菌器功用为蒸汽加热提高浆液的温度，达到杀菌的目的。适用于对流体和半流体物料进行巴氏杀菌。

二、结构及原理

列管式杀菌器是由五组每组六根φ25×2管束及壳体组成。物料由管内通过，二组进，二组回流，一组出作三程流动。蒸汽通过减压阀、截止阀、安全阀及管道，进入壳体与管外壁之间前的空间，完成热交换，从而提高浆液的温度，达到杀菌的目的。疏水器部分用于排除热交换过程中的冷凝水。本机可根据用户要求设计外夹层保温。

三、操作与使用
1、紧定好整机上各部螺栓。
2、检查各连接部位是否可靠地密封，打开前后盖，以热水清洗器内杂物，清洗完毕后关闭前后盖。
3、打开蒸汽阀进蒸汽，调节减压阀，压力控制在0.1MPa以内后，缓缓打开截止阀、放汽阀，待放汽阀出现冒蒸汽时，关闭放汽阀。开启进料泵输送物料，同时加大蒸汽压力，视温度计示值变化，因进料温度不同，实际操作时，应掌握蒸汽压力与出料温度，速度之间的关系。当温度达到规定要求时即可正常出料。
4、停止进料后，应先关闭蒸汽阀停止进蒸汽，待机器完全冷却后，再关闭截止阀，打开放汽阀，确认机器内无压力后，关闭放汽阀。
5、在每班工作后，应以热水清洗机器内壁。

四、注意事项 
1、蒸汽压力须控制在规定范围内，减压阀、安全阀、疏水阀、压力表、温度计须按有关规定周期检定。
2、关机时放尽余汽，保持机器内外洁净。
3、每次使用机器前，打开放汽阀，排出蒸汽层内的冷凝水，以防止影响疏水阀工作。